Az írásbeliség előtti időkig ugyan vannak nehézségeink a kenyértörténelem feldolgozásával, ám a régészeti kutatások eredményeiből és a természeti népekben itt-ott még továbbélő ősi hagyományok tanulmányozásából viszonylag jól összerakható az az évezredes fejlődési folyamat, amely a mai értelemben vett kenyér sütéséhez vezetett.
Nagyváradtól Szabadkán, Eszéken, Kismartonon, Nyitrán át Kassáig és Beregszászig még Trianon után is három évtizedig élt a monarchikus, franciás hungarikum, a kávéház, ami emberek és gondolatok találkozóhelye volt mindaddig, amíg engedték, hogy ezek találkozhassanak egymással.
Abban a pohárban, ami a nemzet metaforája, benne van mindegyik íz, és benne van a szilárd tudás a magyar föld utolérhetetlen gazdagságáról. Az a pohár a közös emlékezet és a nemzeti összefogás metaforája, sőt jelképe.
Manapság már nem kérdés Ófalu megmaradása: a fiatalok közül sokan itt helyben építkeznek és alapítanak családot, az ingatlanárak stabilak, üresen álló házzal és mélyszegénységgel nem találkozunk, tisztaság és rendezettség jellemzi a helységet.
„Erősíteni tudjuk a gyökereket, a ma is élő hagyományok megőrzését, s ennek a fontosságát igyekszünk tudatosítani az itt élőkben. A községi önkormányzat és a német önkormányzat szorosan együttműködik közös céljaink megvalósításáért.”
Az elmúlt két és fél évtizedben a Hagyományőrző Egyesület lett a falu szabadidős programjainak egyik motorja, ők szervezik a kézműves klubot, kézimunka szakkört, a tánctáborokat, kiállításokat, az őseink életét bemutató foglalkozásokat, vagy éppen a györkönyi fonót. Tevékenységéért 2012-ben elnyerte az „Év Tolna megyei Civil Szervezete” kitüntetést.
A mezőgazdasági képzésen az anyaföld tiszteletét, művelését, az élőlények gondozását, az élelmiszer előállítását tanulják meg, a környezetvédelmi képzésen megtanulják megvédeni otthonunk, lakóhelyünk épségét, az egészségügyi képzés pedig az élet és életmentés szolgálatába állítja a fiatalokat.
A nemzetiségi önkormányzat célja, hogy programjaikon keresztül megőrizzék a sváb hagyományokat.
A Bedő Albert Erdészeti Szakgimnázium, Szakközépiskola és Kollégium igazgatónője mutatta be a képzést.